【農林水産省・厚生労働省】有毒植物による食中毒予防の徹底についての周知依頼

例年、特に春先から初夏にかけて、有毒植物の誤食による食中毒が多く発生しています。
令和5年もイヌサフラン、トリカブト、スイセン等の有毒植物の誤食による食中毒事例(事件数 18 件、患者数 33 名)が報告されています。
つきましては、食用と確実に判断できない植物を流通・販売しないよう、有毒植物による食中毒の注意喚起及び予防の徹底をお願い致します。

また、近年、農産物直売所等で販売されていた山菜や野菜に混じって有毒植物が販売され、当該有毒植物を喫食した消費者に食中毒が発生するという事例が報告されています。農産物直売所等の管理者や農産物直売所等に野菜、山菜等を出荷する生産者に対し留意をお願いします。

農産物直売所の管理者等における留意事項

1.農産物直売所の管理者
・農産物を販売する前には、直売所に持ち込まれた野菜や山菜等に、食用不可な植物(観賞用植物や雑草)の混入や有毒植物との取り違えがないことを現品で確認すること(特に確認が必要な野菜や山菜の例:ニラ、ギョウジャニンニク)
・食用と確実に判断できない植物については、野菜や山菜等として販売しないこと
・都道府県衛生部局や専門家の助力を得つつ、有毒植物に関する知見の収集を行い、農産物直売所の従業員や出荷者に対し、食用の野菜・山菜等と誤認しやすい有毒植物やその混入防止策に関する講習や情報提供を行うこと

2.農産物直売所に野菜、山菜等を出荷する生産者
・食用と確実に判断できない植物については、採取したり、農産物直売所に出荷したりしないこと
・野菜や山菜等を出荷する前には、食用不可の植物が混入していないか確認すること
・野菜や山菜を栽培する場合は、食用種であることが確実な種苗を用いること
・農地やその近辺には、食用植物と誤認しやすい有毒植物を植えないこと(注意が必要な有毒植物の例:スイセン、コルチカム(イヌサフラン))

厚生労働省「有毒植物による食中毒に注意しましょう」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yuudoku/index.html

農林水産省「知らない野草、山菜は採らない、食べない！」
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/rinsanbutsu/natural_toxins.html