【農林水産省】スプラウトの生産段階における衛生管理について

農林水産省より、標題の件について案内がございました。

近年、かいわれ大根以外にも、国内で生産されるスプラウトの種類が増加しており、また、海外では有害微生物に汚染されたスプラウトによる集団食中毒が発生していることなどを受け、標題の衛生管理指針が策定されました。
スプラウト生産を行っている方々は、本指針を活用し、スプラウトの衛生管理が着実に推進されるようお願いいたします。

農林水産省：野菜の衛生管理に関する情報
http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_yasai/